旬の野菜のお話

「フルティカ」というトマトをご存じですか？   大玉とミニの中間であるミディトマトの一種で、ポスト越のルビーとの呼び声も高いフルーティなトマトです。       甘くて肉厚で食べご…

秋は美味しい食べ物が目白押しの季節！その中でも代表的なのが「サツマイモ」ですね。     お子さんから大人（特に女性）まで、あのホクホク甘い食感に笑顔がこぼれる・・・なんて方も多いのではないでしょうか…

秋になると、甘みが増して美味しくなるのが「カボチャ」です。   収穫時期は7～8月ですが、そこから2ヶ月ほど貯蔵すると、余分な水分が抜けて味が濃くなります。       さて、秋と…

暑い時期の定番野菜と言えば「キュウリ」   味噌を付けて丸かじりしたり、梅干しと和えたり、サッパリした味が欲しいときにはもってこいの野菜ですよね！     どのスーパーにも大抵置いてある身近…

薬味として、お料理にちょっとだけ添えられている「ミョウガ」   野菜の中ではどちらかというと脇役で、「独特の味と香りが苦手だからよけちゃう・・・」という方も多いかもしれませんね。     &…

スーパーの野菜売り場で見かけることが多くなってきた「ズッキーニ」   キュウリに似ているようで違うこの野菜に、「どこが産地なの？」「どうやって食べるの？？」と疑問を感じる方もいるのではないでしょうか？ &nbs…

夏野菜の代表格である「ナス」は、インドが原産と言われている食材です。   ※Kitchen Boo特製 ナスの揚げ浸し     露地栽培ものは日光をたっぷり浴びて育ち、6月頃から出回り始めま…

春を告げる食べ物として「タケノコ」は昔から親しまれている野菜です。   なんと、日本で最も古い歴史書である古事記にもタケノコは登場します。（イザナギ・イザナミの神話）   そのくらい、日本人には馴染み…

あなたは、しいたけが好きですか？     「嫌いでもないけど、大好きって程でもない・・・」 「どちらかというと苦手・・・」   もしかしたら、こんな意見の方が多いかもしれませんね。 &nbs…

冬から春にかけて美味しくいただける野菜のひとつが「カブ」です。   当店では「ゆきわらし」という、なんともかわいらしい名前の品種をお料理しています。   ゆきわらしは、他の白カブに比べて甘みが強く柔ら…